*Rezept* Kürbisschneckennudeln

Im Herbst muss ich einfach mit Kürbissen kochen und backen. Ich liebe Hokkaidokürbisse. Mit anderen Sorten bin ich noch nicht so richtig warm geworden ....

Hier meine herzhaften Rezepte:

Kürbis - Linsen(nudeln)risotto (Vitalfood)

Linsen-Kürbis Suppe (Vitalfood)

Bulgur-Kürbis-Salat (Vitalfood)

Kürbissuppe (Vitalfood)

Flammkuchen mit Kürbis (Choosefood KH)

Flammkuchen mit Kürbis (Vitalfood)

Herbstvariante der Gemüsewaffeln (Vitalfood)

Salatbowl mit gebratenem Kürbis (Vitalfood oder Choosefood KH)

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Süß habe ich bis jetzt nur ein Rezept:

Kürbisbrownies (Vitalfood)

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Aber heute kommen die weltbesten Schneckennudeln dazu! Meine Inspiration habe ich mir bei Lena eats geholt!

Kürbisschneckennudeln:

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 -350 g helles Dinkelmehl oder Weizenmehl mit Ballaststoffen 
• 1 Päckchen Trockenhefe od. 21 g frische Hefe
• 1 Pr. Salz
• 1 Eßl Honig (vegan. Ahornsirup)
• weiche 50 g Butter (oder veganes Ersatzprodukt)
• 200 g Kürbismus (Kürbis weich kochen, pürieren) - etwas abkühlen lassen, lauwarm wegen der Hefe

Füllung:

• 75 g  weiche Butter (oder veganes Ersatzprodukt)
• 2 Teel. Pumpkin spice
• 1 Teel. Zimt
• 50 g  brauner Zucker

Zubereitung Teig:

• gebt erst mal 300 g Mehl in eure Rührschüssel
• alle anderen Zutaten dazu geben
• in der Rührmaschine zu einem weichen und geschmeidigen Teig zusammenkneten (Entweder noch Mehl oder Kürbis dazugeben) - mein Zeichen für einen perfekten Teig ist eine saubere Schüssel nach dem kneten!
• 1-2 Stunden gehen lassen
• Teig zu einem Rechteck auswellen

Zubereitung Füllung:

• weiche Butter mit den Gewürzen und dem Zucker schaumig aufschlagen

Schnecken:

• Buttermischung auf den Teig streichen
• Teig aufrollen

• in 5 cm dicke Scheiben schneiden
• in eine gefettete Form legen

• nochmal 1 Stunde gehen lassen - sie sollten sich sichtlich vergrößern 

• bei 180°C  Heißluft mit Dampf  ca 10 -15 min backen

Deko - musss nicht sein  - ganz wie es euch gefällt:

• einen Puderzuckerguss herstellen (Zitronensaft/ Wasser und Puderzucker verrühren)
• eine Mandel in jede Mitte der Schnecke stecken (Kürbisstiel)
• Guss drüber gießen
• gehackte Kürbiskerne darauf verteilen

🌟🌟🌟🌟🌟 Herrlich flaumig, luftig und lecker! Da könnte ich mich reinlegen! Die mach ich im Herbst garantiert noch einmal!

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Tipp:

Aus dem Teig könnte man auch noch .... zaubern:

• Dampfnudeln 
• Hefezopf 
• Rosinenbrötchen 
• Schokobrötchen 
• Zupfbrot
• Buchteln
• ...

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Jetzt  viel Spaß beim Nachbacken der Schneckennudeln - oder irgendeiner Variante!

Liebe Grüße

Susanne