*Rezept* Veganer Hefezopf a `la Rainer

Ein gutes Hefezopfrezept braucht jede (schwäbische) Frau in ihrer Rezeptesammlung. 

Hier mein Lieblingsrezept:

Veganer Hefezopf  a`la Rainer 😘

(*Werbung* Wake Up Choosefood Kohlenhydrat - perfekt fürs Brotfrühstück)

Zutaten: (1/2 Rezept)

• 300 g (150g) Dinkelmehl (od. Dinkelvollkornmehl)
• 200 g (100 g) Weizenmehl 
• (ODER *Werbung* als Wake Up Vitalfood mit 500 g (250g) gekeimten Mehl)
• 200 ml (100 ml) Haferdrink 
• 1 pr. Salz 
• 1 (1/2) Würfel Hefe 
• 75 ml (38 ml) Ahornsirup (oder nicht vegan: Honig) 
• 45 ml (23 ml) Pflanzenöl 
• (wer mag: Rosinen) 
• gehobelte Mandeln 

Zubereitung:

• Haferdrink erwärmen 
• Hefe hineinbröseln 
• etwas Ahornsirup dazugeben 
• 10 min gehen lassen 
• Mehl in eine Rührschüssel geben 
• Salz  
• restl. Ahornsirup 
• Pflanzenöl 
• Hefedrink dazugeben 
• alles durchkneten bis der Teig sich von der Schüssel löst 
• im Backofen abgedeckt bei 40° C 1-2 Stunden gehen lassen 
• Zopf flechten und mit etwas Haferdrink einpinseln, gehobelte Mandeln drüber streuen 
• abgedeckt, nochmals 30 min. gehen lassen 
• bei 180°C backen 

Tipps / Variationen:

• Hohenloher Apfelblooz (Teig dünn auswellen, etwas Saure Sahne drauf streichen, mit Äpfel belegen, mit Mandeln bestreuen - backen - mit Schlagsahne servieren)

• Rosinenbrötchen

• Schneckennudeln
• Zwetschgenkuchen
• Osterhäschen / Weihnachtsmänner ausstechen

• Weckmänner
• Martinsgänse ausstechen

• Backofen Doughnuts

• Gefüllter Hefezopf mit Marmelade oder Mantella (Rezept gibt es bald)
• Kürbisbrötchen

*~*

Der Zopf ist richtig lecker + fluffig! 

Bis jetzt, waren alle begeistert, vor allem als sie erfuhren, dass er vegan ist! 

Vegan kann auch sehr sehr lecker sein! (Meine Mama mag ihn auch 😘)

Deshalb gibt es wieder 🌟🌟🌟🌟🌟🌟

Viel Spaß beim Nachbacken

liebe  Grüße

Susanne