*Rezept* Blumenkohl Kichererbsen Curry

Ein richtig schönes - leicht scharfes - Curry ist was echt leckeres. 

Hier meins:

Blumenkohl Kichererbsen Curry

Zutaten:

1/2 Blumenkohl

1 Dose Kichererbsen

1 Dose gehackte Tomaten

1/2 Dose Kokosmilch

2 Karotten

1 Zucchini

1 Paprika

1 Chili

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

5-10 Cashwes (oder Mandeln)

frischer Korriander / glatte Petersilie

*~*

Kokosöl

1/4 Teel. getr. Korriander

1/4 Teel. Kreuzkümmel

1/2 Teel. Kurkuma

1 /2 gerauchter Paprika

2 cm Ingwer

1/2 Teel. Curry Madras

etwas Zitronenabrieb

2  Teel. Gemüsebrühpulver

1 Teel. Sojasoße

Zubereiten:

• Zwiebel, Chili und Knoblauch kleinschneiden und in Kokosöl anbraten

• Karotte, Paprika und Zucchini kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben

• alles gut anschmoren
• Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen
• Zu dem Gemüse in die Pfanne geben und weiter anrösten

• Gewürze dazu geben

• Kichererbsen dazu geben - kurz mit anrösten
• mit den Tomaten und der Kokosmilch ablöschen

• Sojasoße dazu geben und alles kochen bis der Blumenkohl weich ist

• evtl nochmal nachwürzen
• Cashew anrösten  - kleinhacken
• Petersilie kleinschneiden
• beides übers Curry streuen

Tipps - was pass dazu:

• Pellkartoffeln (Vitalfood)
• Kichererbsenreis  (Vitalfood)
• Blumenkohlreis  (Vitalfood)
• Kichererbsennaanbrot  (Vitalfood)
• Kichererbsenmehl Pfannkuchen / Wraps (Vitalfood)
• Kichererbsentofu  (Vitalfood)
• Reis (Choosefood Kohlenhydrat)
• Nahnbrot aus Dinkelmehl (Choosefood Kohlenhydrat)

🌟🌟🌟🌟🌟 

Viel Spaß beim Nachkochen

Liebe Grüße

Susanne