*Rezept* Herzhafte basische Galette

Eine süße basische Galette habe ich euch hier schon vorgestellt - nun habe ich das selbe Rezept für eine herzhafte verwendet!

Das original Rezept findet ihr hier!

Herzhafte basische Galette 

Zutaten:

• 175 g Buchweizenmehl 
• 100 g gem. Mandeln 
• 60 g kalte Butter (od. veganer Ersatz) 
• 65 ml kaltes Wasser 

*~*

• verschiedene Tomaten 
• Zucchini und / oder Aubergine 
• etwas Olivenöl 
• Saure Sahne 
• 1/4 Teel. Hefeflocken 
• Ital. Kräuter (frisch oder getrocknet) 
• Bruschetta Gewürz 
• Salz und Pfeffer 
• ein paar gehobelte Mandeln 

Zubereitung:

• Buchweizenmehl und Mandeln auf ein Backbrett geben 
• Butter in kleine Würfelchen dazugeben
• alles alles zusammenfügen bis ein krümeliger Teig entsteht 
• dann das Wasser solange dazugeben bis ein fester Teig entsteht
• diesen 30 min. kühlen
• Teig halbieren (Für eine Person genügt 1 Kugel)

• Backofen auf 160 °C  vorheizen 
• Tomaten und Zucchini in scheiben schneiden
• Teig rund auswellen - ich hab es direkt auf der Backmatte gemacht
• Saure Sahne mit Hefeflocken und Bruschetta Gewürz mischen

• Saure Sahne auf den Teig streichen 2-3 cm Rand frei lassen
• auf die Saure Sahne das Gemüse legen

• Kräuter darauf verteilen 
• Salzen und pfeffern
• etwas Olivenöl drauf sprenkeln
• Seiten hochklappen
• Mandelblättchen darauf verteilen 

• gold braun backen (Heißluft 160°C)

Dazu einen gemischten Salat!

Das Gericht bekommt von mir wieder 🌟🌟🌟🌟🌟 der Teig schmeckt lecker und wird auch knusprig! 

Er ist zwar beim Hochklappen etwas bröselig - das könnte aber auch daran liegen, dass ich den Teig nicht gekühlt habe!

Liebe Grüße

Susanne