*Rezept* Vitalfood Kürbisapfelmuffins

An Halloween 2021 habe ich diesen Kuchen / diese Muffins ausprobiert, entdeckt habe ich das Rezept bei Foodrevers.

Er ist schnell gemacht, da nur alle Zutaten zusammen gerührt werden müssen. Das tolle ist er kommt ganz und gar ohne Zucker aus! Also ein Mega gesundes Rezept!

Zutaten

• 300g Kürbismuss (Hokkaido)
• 200g Äpfel - geraspelt
• 100g Rosinen
• 1 TL Cylon Zimt oder Pumpkin spice
• 2 EL Rapsöl
• ½ Päckchen Backpulver
• 200g Mandeln  (gemahlen)
• 100g Buchweizen (gemahlen)
• 1 Teel. Backpulver
• EDIT: wer es gerne süßer mag sollte noch Datteln dazu geben 

Zubereitung:

• einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen

• Backform fetten
• Teig einfüllen
• bei 160°C ca 30 min backen

🌟🌟🌟🌟🌟Sehr lecker! Wer es gerne süßer möchte sollte noch ein paar Datteln dazu geben! 

Hat ein bisschen Ähnlichkeit mit meinem Vitalfood Apfelbrot. 

Liebe Grüße 

Susanne