*Rezept* Bayrischer Brezelsalat

Im Sommer esse ich wahnsinnig gerne mittags oder abends einen Salat - vor allem wenn es so heiß wie momentan ist! 

(z.B. Radiesle-Käse Salat oder der Russisk Salat) und natürlich Salatbowls in allen Variationen. 

So bin ich immer auf der Suche  nach neuen Leckereien!

In dem Buch *Werbung* Bayrisch vegetarisch habe ich den Brezelsalat entdeckt und der wird heute ausprobiert!

Dieser Salat ist super, wenn vom Vortag oder Frühstück, noch eine Brezel übrig ist!

Bayrischer Brezelsalat

Pro Person:

1-2 Brezeln (frisch oder vom Vortag) - auch Laugenweckle oder Laugenstangen kann man verwenden

Butter

• Brezel in Scheiben schneiden und  in Butter anrösten
• bis sie schön knusprig sind
• abkühlen lassen

1/2 Bund Radieschen

1 Handvoll Spinat / od. Romanasalat geschnitten / od. Ackersalat / Rucola 

1/2 Salatgurke

• Gurken halbieren und evtl. die Kerne entfernen - dann kleinschneiden
• Radiesle in scheiben schneiden
• Salat waschen - Romanasalat kleinschneiden

4 Eßl Rapsöl

2 Eßl Weißweinessig

1/2 Tl. grobkörniger Senf od. Estragonsenf

Salz und Pfeffer

Schnittlauchröllchen / od. Frühlingszwiebel

• Salatsoße herstellen
• Brezeln erst kurz vor den Servieren mit dem Gemüse vorsichtig mischen
• Salatsoße drüber gießen
• mit Schnittlauchröllchen dekorieren
• sofort essen - damit die Brezeln knusprig bleiben

Sehr lecker! 🌟🌟🌟🌟🌟

Übrigens die gerösteten Brezeln schmecken auch super im fränkischen Radiesle Käsesalat!

Viel Spaß beim Nachmachen

Liebe Grüße

Susanne