*Rezept* Das Aller-Aller-Aller einfachste Brot a `la Alex

Frisches Brot - in dem man weiß was drinnen ist - nach eigenem Gusto belegt - ist einfach was ganz besonderes und leckeres. 

Viele schrecken, aber vor dem Aufwand zurück,  Brot selber zu backen. Oder sind der Meinung nur mit Sauerteig kann das funktionieren und das ist mir viel zu viel Arbeit.

Auf Instagramm habe ich bei Alex Schmitt dieses Hefe- Brotrezept entdeckt. 

An einem Fastentag, spätnachmittags angerührt - kann es am nächsten Tag gebacken werden und man hat zum Mittagessen wirklich leckeres und frisches Brot.

Das musste ich ausprobieren!

Hier meine Variante:

Zutaten:

550 g  helles Weizenmehl  (geht bestimmt auch mit hellem Dinkelmehl)

8 g Honig

8 g Hefe - klein zerbröseln

10 g Salz 

eine Priese Brotgewürz

350 g Wasser

.

Schüssel mit Deckel

Rührlöffel

Schere / scharfes Messer

.

Zubereitung:

• Alle Zutaten nach einander in die Schüssel geben 
• mit dem Rührlöffel so lange zusammenrühren bis alle Zutaten sich zusammenfügen

• Deckel drauf und 12-15 Stunden in den Kühlschrank geben

Am nächsten Tag - Teig aus dem Kühlschrank nehmen

Backofen auf 240° C / + Wasserdampf vorheizen

• dann die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig vorsichtig drauf stürzen
• dann von allen 4 Seiten falten, rundschleifen
• vorsichtig aufs Backblech legen
• Entspannungsschnitt machen

Brot in den Backofen geben zusätzlich noch Wasser auf den Backofenboden geben  - Backofentür schnell schließen

• ca 45 - 60 min knusprig und goldbraun ausbacken

• auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen

Fazit:

Mit diesem Rezept gibt es keine Ausrede mehr ... wirklich sehr einfach und knusprig lecker! 

.

.

.

EDIT:
Auch nach 4 Tagen ist das Brot noch sehr lecker - Scheiben am Besten kurz im Toaster aufknuspern und genießen.

.

.

.

Viel Spaß beim Nachbacken

Liebe Grüße

Susanne