*Rezept* Veganer Vitalfood Kaiserschmarren

Ein Kaiserschmarrn ist die vollendete Mehlspeisen Küche der Österreicher! Auf einer Alm - aus der Gusseisen Pfanne geschlemmt ein wahrer Traum! 

Leider nichts für mich da Eier, Milch (EW) und Mehl, Zucker (KH) darin enthalten sind!

Also versuche ich heute mal eine vegane Variation. Inspirieren habe ich mich *Werbung* hier lassen.

Vitalfood Kaiserschmarrn: 

(Rezept für 1 Person - oder als Nachtisch z.B. nach einer Suppe für 2 Personen)

• 200 ml Wasser
• 20 g Haferflocken (gekeimte)

Daraus eine Haferdrink herstellen

• 100 ml Haferdrink (Rest trinken)
• 70 g Hafertrester (von der Haferdrink) und Keimmehl
• 40 ml aufgesprudeltes Wasser
• 1 Teel. Johannisbrotkernmehl
• 15 g Erythrit
• 1 / 2 Eßl Apfelesig
• 1 Eßl Backpulver
• 1 Pr Salz

Alles mischen

• Butter (od. veganes Ersatzprodukt)

in eine Pfanne geben - Masse Komplett in die Pfanne gießen - auf kleiner Temperatur (bei mir 5) backen

(nebenher mit dem Apfelröster beginnen)

vom Rand lösen und dann auf einen Teller gleiten lassen

in die Pfanne nochmal etwas Butter geben und etwas Pudererythrit

Kaiserschmarren zurück in die Pfanne geben (ungebackene Seite nach unten)

nochmal ca 5  Min backen - dann mit einem Pfannenwender +  einem Spatel zerteilen

Auf einen Teller geben und mit Erythrit Puder bestreuen

Gebratenes Apfelkompott (Apfelröster)

• einen Apfel kleinschneiden
• etwas Butter in die Pfanne geben

Äpfel dazu geben

• 1 Eßl Rosinen
• 3 Eßl Wasser
• etwas Erythritpuder

dazugeben und dünsten lassen - bis der Kaiserschmarrn fertig ist

Auf dem Teller mit anrichten!

Für einen Vitalfood / Vegane Kaiserschmarrn echt lecker 🌟🌟🌟🌟🌟

Liebe Grüße

Susanne