*Rezept* Falafelwrap

Falafel, seit ich sie vor einigen Jahren, das erste mal gegessen habe, liebe ich diese kleinen leckeren Kichererbsenkugeln.

Ich hab sie schon ein paar mal versucht selbst zu machen - aber kein Rezept hat mir so richtig geschmeckt! Egal ob frittiert oder in der Pfanne gebacken, sie waren nie so lecker wie im Restaurant!

Ich hab viele Rezepte und Tipps durchgelesen und mich dann an ein eigenes Rezept herangetastet!

Hier die Tipps die ich gefunden habe:

Getrocknete Kichererbsen einweichen - keine Dosenkichererbsen verwenden
die Kichererbsen nicht ganz fein pürieren
Der Teig muss gut feucht sein - nicht zuviel Kichererbsenmehl dazumischen
Kein Öl oder Taitin dazugeben - Einweichwasser ist Figurfreundlicher
Sesam in den Teig geben
Sticks machen - keine Kugeln - die kann besser dippen und auch besser in Wraps einrollen
Mit Sesam panieren

Hier also mein Rezept:

250 g trockene Kichererbsen ca 24 Stunden Einweichen
Die Kichererbsen im Foodprozessor zerkleinern - einen Teil ganz fein - einen Teil etwas gröber
eine Zwiebel 🧅 kleinschneiden +
2 Eßl. Gehackte Kräuter 🌿 (Ich hab TK 8 Kräuter verwendet) unter die Kichererbsen mischen
2 Teel. Kreuzkümmel dazugeben alles gut vermischen
3 Eßl. Kichererbsenmehl + 1Eßl. Sesam untermischen
Wenn die Maße zu bröselig ist mit etwas Einweichwasser geschmeidiger machen
Nun mir einem Eisportionierer gleich große Portionen abstechen und zu Sticks formen
Auf ein Backblech, mit Backpapier, legen
mit Sesam bestreuen - alles was daneben fällt mit den Sticks aufnehmen

Bei 150 Grad ca 30 min goldbraun

Am ersten Tag waren sie am leckersten! Danach waren sie leider etwas trocken! (2.+3. Tag)

Wraps:

Das Rezept habe ich hier entdeckt. Sie sind noch nicht optimal ... da sie leicht zerreißen ... es war eher ein Wrap in Omeletteform und man musste es mit Messer und Gabel essen! Aber lecker war es trotzdem!